连码三中三|特码配连码 五六
您好,欢迎光临荣盛茶业  [请登录]   [免费注册]  [关于我们]   [联系我们]
新闻资讯
活动公告
茶叶文化
首页 - 新闻资讯 - 茶叶文化
如何区分春茶,夏茶,秋茶
来源:安徽六安荣盛茶业有限公司-网上商城   发布时间:2012-01-14   被阅读2509次

我国大部分茶区,季节分界明显,一般每年3-5月份采摘和制作的茶叶,称为春茶。

一般6-7月份采制的茶为夏茶,因夏季气温高,有利于茶多酚的合成与积累,茶叶苦涩味较重,适于做成品红茶。一般每年8-9月份采制的茶叶为秋茶,因秋高气爽,有利于茶叶芳香物质的合成与积累,所以秋茶具有季节性高香,有些茶的品质也不错。但夏茶因防虫害喷施农药而致农药残留量较高?#27426;?#36890;过春、夏两次采摘后的秋茶,相对较粗老,且一些营养成分含量明显降低。故从茶的品质及农药残留量方面来看,一般夏、秋茶均不如春茶。

首先是干看,?#31895;黄?#35270;觉观其外形,从干茶上进行识别。如果初看发现有茶树幼果,估计鲜果大小宛如绿豆,可初步判断为春茶;如茶果大小同佛珠一般,可判断为夏茶;到秋季?#20445;?#33590;树鲜果已大如龙眼,一般不易混杂在茶叶中,但7-8月份间,茶树花蕾已经形成,9-10月份间,?#36136;?#24320;花盛期,因此凡茶叶中?#24615;?#26377;花蕾、花朵者,乃秋茶也。通常干看?#20445;?#20027;要应从茶叶的条索、色泽上加以判别。凡红茶、炒青、烘青条索紧结,珠茶粒?#27493;簦?#40857;井、旗枪光、扁、平、直的;红茶色泽乌润,绿茶色泽润,芽、叶、梗?#39318;常?#33590;叶重实的,均为春茶。凡红茶、炒青、烘青条索松散,珠茶颗粒松泡,龙井、旗枪宽大,欠光、扁、平、直的;红茶色泽红褐,炒青?#37326;擔?#28888;青乌黑,龙井青绿,茶叶轻飘,嫩根瘦长的均为夏茶。凡茶叶大小不一,叶形瘦小,茶叶轻薄,绿茶色黄绿;红茶暗红的,为秋茶。

其二是开汤审评,即茶叶冲泡后闻香、尝味、看叶底。凡冲泡时茶叶下沉较快,香气浓?#39029;?#20037;,滋味醇厚,汤色清?#22909;髁粒?#32511;茶汤色绿中透黄,红茶汤色红艳带金圈的,叶底柔软厚实,正常芽叶多,叶脉细密,叶缘锯齿不明显者,均为春茶。凡冲泡时茶叶下沉较慢,香气欠高,红茶滋味欠厚带涩,叶底较红?#31890;?#27748;色红暗;绿茶滋味苦涩,叶底中夹有铜绿色芽叶,汤色带青绿的;以及叶底薄而较硬,对夹叶相对较多,叶脉较粗,叶缘锯齿明显的,均为夏茶。凡香气不高,滋味淡薄,?#28304;?#28073;味,叶底常?#24615;?#38108;绿色芽叶,对夹叶多,叶缘锯齿明显的,为秋茶。
 

关闭窗口打印页面
新手上路
·用户注册 ·?#20309;?#27969;程
·常见问题 ·请您留言
如何付款
·在线支付 ·银行转账
·?#31034;只?#27454; ·货到付款
配送说明
·上门自取 ·快递运输
·特快专递 ·送货范围
关于我们
·联系我们 ·人才招聘
·广告合作 ·免责申明
连码三中三